單項選擇題大腦沒有能量儲備，必須依靠血液中（）來供能。

A、飽和脂肪酸
B、不飽和脂肪酸
C、血紅蛋白
D、葡萄糖


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2.單項選擇題食品工業(yè)常用麥芽糖酶將淀粉水解，得到（）的混合物，稱為飴糖。

A、糊精和麥芽糖
B、麥芽糖和果糖
C、麥芽糖和葡萄糖
D、麥芽糖和蔗糖

3.單項選擇題下述（）可作為機(jī)體利用的直接能源。

A、脂肪
B、蛋白質(zhì)
C、糖類
D、維生素

5.單項選擇題缺乏（）時，易引起壞血病。

A、維生素A
B、維生素B1
C、維生素D
D、維生素C