單項(xiàng)選擇題發(fā)酵罐堿清洗時(shí)，回管溫度大于（）℃才開(kāi)始計(jì)時(shí)。
A.40
B.45
C.50
D.55
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1.單項(xiàng)選擇題發(fā)酵升壓后壓力控制標(biāo)準(zhǔn)綠區(qū)為（）。
A.0.05-0.09MPa
B.0.06-0.09MPa
C.0.06-0.08MPa
D.0.05-0.08MPa
2.單項(xiàng)選擇題酵母添加啟動(dòng)麥汁噸位應(yīng)考慮在麥汁流速穩(wěn)定后，同時(shí)保證在麥汁（）前能添加完。
A.48噸
B.50噸
C.55噸
D.冷卻結(jié)束
3.單項(xiàng)選擇題酵母與氧接觸時(shí)間的操作考核審核材料包含：酵母添加SOP、酵母與接觸氧時(shí)間評(píng)價(jià)表（數(shù)據(jù)統(tǒng)計(jì)表/PI 報(bào)表）、考核記錄、管理者檢查清單、（）。
A.PI 日?qǐng)?bào)
B.KPI 月報(bào)
C.考核方案
D.酵母與氧接觸時(shí)間曲線(xiàn)
4.單項(xiàng)選擇題發(fā)酵周期標(biāo)準(zhǔn)：風(fēng)味指標(biāo)成熟降溫時(shí)間點(diǎn)：9天開(kāi)始檢測(cè)乙醛、雙乙酰達(dá)到工藝要求后，必須達(dá)到標(biāo)準(zhǔn)時(shí)間開(kāi)始降溫（11天（或是按工藝標(biāo)準(zhǔn)天數(shù)）*24小時(shí)（）開(kāi)始降溫。
A.±1小時(shí)
B.±2小時(shí)
C.±3小時(shí)
D.±4小時(shí)
5.單項(xiàng)選擇題麥汁充氧旁通閥忘記關(guān)閉時(shí)，實(shí)際充氧質(zhì)量會(huì)（）。
A.偏多
B.偏少
C.不變
D.都不是
最新試題
酵母染菌NBB-B（5天）變色，不能傳代，作為廢酵母排掉。
題型：判斷題
貯酒溫度上中下溫度偏差綠區(qū)范圍是±0.2℃。
題型：判斷題
發(fā)酵罐降糖速度過(guò)慢時(shí)，應(yīng)檢查（）。
題型：多項(xiàng)選擇題
制水、過(guò)濾、背壓等用氣點(diǎn)CO2純度≥99.995%。
題型：判斷題
只要滿(mǎn)罐酵母數(shù)穩(wěn)定，則不必對(duì)酵母技術(shù)儀進(jìn)行期間核查。
題型：判斷題
發(fā)酵罐溫度超標(biāo)的原因可能是（）。
題型：多項(xiàng)選擇題
麥汁空氧污染不需要往下追溯，但需要分析原因和列行動(dòng)跟蹤。
題型：判斷題
貯酒中間溫度綠區(qū)合格率是98%。
題型：判斷題
使用超出標(biāo)準(zhǔn)代數(shù)酵母時(shí)（標(biāo)準(zhǔn)代數(shù)上限+1），必須先檢測(cè)酵母死亡率≤4%。
題型：判斷題
麥汁進(jìn)罐時(shí)，酵母添加流速（HL/h）波動(dòng)綠區(qū)范圍為±20HL/小時(shí)。
題型：判斷題