問(wèn)答題簡(jiǎn)述白蘭地的用法。
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最新試題
飲料酒按生產(chǎn)工藝可以分為發(fā)酵酒、蒸餾酒以及()。
題型:?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
在釀酒生產(chǎn)中,踩窖的基本要求是沿邊密踩,中間夏季稀踩、冬天密踩。
題型:判斷題
大曲制造的工序包括哪些?
題型:?jiǎn)柎痤}
簡(jiǎn)述大曲制作的工藝流程。
題型:?jiǎn)柎痤}
大曲的理化指標(biāo)中水分的要求是小于或等于14%。
題型:判斷題
拌糟前,潤(rùn)糧時(shí)間要求不得少于1h,糯高粱單獨(dú)潤(rùn)糧水溫不得低于60℃。
題型:判斷題
釀造中加水的途徑有哪些?
題型:?jiǎn)柎痤}
傳統(tǒng)工藝的蒸餾過(guò)程中,酒尾都是用于回升底鍋,如果將酒尾單獨(dú)交公司,將會(huì)影響傳統(tǒng)酒質(zhì)。
題型:判斷題
酒曲中的微生物種類(lèi)有哪些?
題型:?jiǎn)柎痤}
不完善粒是指收到損傷但尚有使用價(jià)值的顆粒,僅包含蟲(chóng)蝕粒。
題型:判斷題