單項(xiàng)選擇題多特蒙德啤酒（Dortmunder beer）產(chǎn)地水質(zhì)極硬，因永久硬度大于暫時(shí)硬度，雖然總硬度高，但殘余堿度并不高，生產(chǎn)的啤酒別具風(fēng)格。多特蒙德啤酒原產(chǎn)于（）。

A.德國(guó)
B.比利時(shí)
C.捷克
D.法國(guó)


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2.多項(xiàng)選擇題下列關(guān)于英式苦啤的風(fēng)格特征及工藝特點(diǎn)描述正確的是（）

A.可以添加輔料糖、小麥或玉米
B.特殊風(fēng)格的英式酵母
C.以淡色艾爾麥芽為基麥
D.苦味值普遍大于40
E.具有適飲性

3.多項(xiàng)選擇題下列關(guān)于美式淡色艾爾啤酒的風(fēng)格特征及工藝特點(diǎn)描述正確的是（）

A.采用美國(guó)或新世界的酒花
B.干投酒花是基本要求
C.苦味值較美式IPA低
D.可飲性好，易入口
E.酒花香必須要明顯

4.多項(xiàng)選擇題關(guān)于加州蒸汽啤酒的風(fēng)格特征及工藝特點(diǎn)描述正確的是（）

A.用上面發(fā)酵酵母
B.低發(fā)酵度
C.苦味值30~45BU
D.發(fā)酵溫度偏高
E.豐富的柑橘味酒花香

5.多項(xiàng)選擇題下列關(guān)于美式大麥酒的風(fēng)格特征及工藝特點(diǎn)描述正確的是（）

A.重酒花味道
B.高酒精度
C.高苦味值
D.可飲性強(qiáng)
E.高色度