問答題酒精生產(chǎn)用酶制劑有哪些？起的作用各是什么？

參考答案：

α—耐高溫淀粉酶：完成淀粉液化過程。
高活性糖化酶：將液化后的短鏈淀粉和糊精徹底水解為葡萄糖。