參與構成酶的活性中心和維持酶的特定構象所必需的基團為酶分子的必需基團。
在考慮食品的營養(yǎng)質量時，不僅要考慮其含量，還要考慮其被生物利用的實際利用率，即生物有效性。
機體的正常組織中都存在，含量比較固定，缺乏時發(fā)生組織上和生理上異常，補充后可恢復正?；蚍乐巩惓Ｇ闆r發(fā)生。
在人及動物體內可以轉化為維生素的物質。（維生素前體）
維持人和動物正常生理功能所必需的微量有機物。或者說是維持活細胞正常生理功能所必需的微量有機物。
最新試題
同工酶
油脂的定義是什么？油與脂的區(qū)別是什么？
蛋白質可逆變性
中間底物
食品泡沫
人體必需脂肪酸的定義是什么？有哪幾個？
乳化活力指數
什么叫同質多晶現(xiàn)象？
固體脂肪指數
酸敗