單項(xiàng)選擇題某種酶以反應(yīng)速度對(duì)底物濃度最圖呈S型曲線，此酶屬于（）。
A、符合米氏方程的酶
B、變構(gòu)酶
C、多酶復(fù)合體
D、單體酶
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1.單項(xiàng)選擇題參與一碳單位傳遞的維生素是（）。
A、葉酸
B、生物素
C、維生素B6
D、維生素C
2.單項(xiàng)選擇題缺乏維生素C會(huì)導(dǎo)致（）。
A、壞血病
B、夜盲癥
C、貧血
D、癩皮病
3.單項(xiàng)選擇題具有生物活性的全酶，無(wú)輔助因子時(shí)（）。
A、有活性
B、無(wú)活性
C、無(wú)特異性
D、不易失活
4.單項(xiàng)選擇題酶促反應(yīng)速度和下列因素成正比的是（）。
A、溫度
B、pH值
C、酶濃度
D、底物濃度
5.單項(xiàng)選擇題酶原激活過(guò)程中，通常使酶原分子中（）斷裂。
A、氫鍵
B、疏水鍵
C、離子鍵
D、肽鍵
最新試題
從選擇抗氧化劑的特性來(lái)說(shuō)，（）是一種理想的脫氧劑。
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
α-淀粉酶的發(fā)酵生產(chǎn)中，應(yīng)選用對(duì)該酶有誘導(dǎo)作用的（）作為碳源，而不用對(duì)該酶生物合成有分解代謝物阻遏作用的（）作為碳源。
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
如酶促反應(yīng)的產(chǎn)物是（）時(shí)，因其為抗菌物質(zhì)，所以基本不用過(guò)多考慮防止微生物污染的措施。
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
總變量分析法又稱終點(diǎn)法或平衡法，僅適用于酶的（）檢測(cè)。
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
若想獲得產(chǎn)耐高溫酶的菌種，可在（）區(qū)域采集菌種。
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
谷氨酰胺轉(zhuǎn)胺酶（TG酶）可用于焙烤食品（）改善其品質(zhì)。
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
（）是連續(xù)操作的重要工藝參數(shù)。
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
葡萄經(jīng)壓榨出汁后加入（），促進(jìn)葡萄酒發(fā)酵后易于澄清。
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
（）能催化α-乙酰乳酸直接形成羥基丁酮，可縮短發(fā)酵周期，減少雙乙酰含量。
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
酶活力反映了酶催化特定化學(xué)反應(yīng)的能力，可利用測(cè)定（）而定量檢測(cè)。
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題