問(wèn)答題精煉在巧克力制造中起何作用？
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什么叫巧克力的調(diào)溫？調(diào)溫有何作用？
題型：?jiǎn)柎痤}
連續(xù)殼模成型，巧克力物料和心體必須具備哪些特性？
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巧克力澆模成型應(yīng)包括哪些程序？
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深色巧克力和牛奶巧克力調(diào)溫度曲線有何不同？
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造成精磨缸電機(jī)燒毀的主要原因是什么？
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為什么精煉時(shí)間不宜過(guò)長(zhǎng)？
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巧克力澆模成型有何特點(diǎn)和要求？
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精磨缸精磨過(guò)程中發(fā)現(xiàn)物料稠厚怎么辦？
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澆模成型有哪幾種型式？
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五輥機(jī)精磨最佳工藝參數(shù)有哪些？
題型：?jiǎn)柎痤}