單項(xiàng)選擇題廚房設(shè)備只有正確操作使用，才能充分（）設(shè)備的功能。
A、調(diào)動(dòng)
B、發(fā)揮
C、熟悉
D、顯示
您可能感興趣的試卷
你可能感興趣的試題
1.單項(xiàng)選擇題廚房設(shè)備的選購原則是：設(shè)備的先進(jìn)性，使用方便，節(jié)約能源，安全無（）
A、原則
B、設(shè)備
C、能源
D、污染
2.單項(xiàng)選擇題廚房設(shè)備的選購原則是：設(shè)備的先進(jìn)性，使用方便，節(jié)約（），安全無污染。
A、原則
B、設(shè)備
C、能源
D、污染
3.單項(xiàng)選擇題廚房設(shè)備的選購原則是（）的先進(jìn)性，使用方便，節(jié)約能源，安全無污染。
A、原則
B、設(shè)備
C、能源
D、污染
4.單項(xiàng)選擇題品質(zhì)鑒定就是根據(jù)各種烹飪（）的感官特征的變化，應(yīng)用一定的檢驗(yàn)手段和方法判定原料的變化程度和質(zhì)量?jī)?yōu)劣
A、營養(yǎng)
B、固有
C、特征
D、形狀
5.單項(xiàng)選擇題（）是服務(wù)中影響飲食心理的因素之一
A、服務(wù)人員的容貌，氣質(zhì)，神情態(tài)度
B、價(jià)格
C、衛(wèi)生
D、菜點(diǎn)質(zhì)量
最新試題
有些干制品的結(jié)構(gòu)特別緊密，而且外表還有一層疏水性物質(zhì)，如燕窩、海參、魚翅等。
題型：判斷題
為了讓顧客了解飯店有關(guān)宴會(huì)的信息，宴會(huì)預(yù)訂人員必須做到迅速準(zhǔn)確地回答顧客有關(guān)宴會(huì)方面的（）。
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
宴會(huì)菜單設(shè)計(jì)中的二級(jí)目標(biāo)反映出的問題是（）。
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
凹雕在難度和要求上稍高與凸雕。應(yīng)用時(shí)多表現(xiàn)為西瓜盅、冬瓜盅等。
題型：判斷題
華南地區(qū)的特色菜點(diǎn)有（）
題型：多項(xiàng)選擇題
抽象式雕刻比較活潑，趣味性強(qiáng)，不拘一格，民族風(fēng)情濃郁，是最常用的一種食品雕刻形式。
題型：判斷題
中國北方栽培的秋冬型蘿卜適宜在0~5℃、相對(duì)濕度為85℃的條件下用溝窖埋藏法儲(chǔ)存。
題型：判斷題
我國海南萬寧所產(chǎn)的大洲燕窩為東方珍品。
題型：判斷題
保持菜單對(duì)顧客的吸引力，可以采取的措施是（）。
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
壽宴，可選配“壽桃包”、“壽桃酥”、“伊府壽面”及“松鶴延年”、“壽比南山”等大型圖案或象形面點(diǎn)。這些面點(diǎn)的配制，烘托了筵席的氣氛，使顧客倍感親切。
題型：判斷題