單項(xiàng)選擇題Hamburgbun的中文是()。
A、意大利面條
B、三明治
C、漢堡包
D、熱狗
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1.單項(xiàng)選擇題黃豆中的蛋白質(zhì)屬于()。
A、完全性蛋白質(zhì)
B、半完全性蛋白質(zhì)
C、不完全性蛋白質(zhì)
D、劣質(zhì)蛋白質(zhì)
2.單項(xiàng)選擇題如果身上著火,下列行為中錯誤的是()。
A、用滅火器撲滅
B、馬上脫下衣服
C、跳入冷水中使火焰熄滅
D、用手撲打
3.單項(xiàng)選擇題大方丁是將原料切成()見方的丁。
A、1厘米
B、2厘米
C、3厘米
D、4厘米
4.單項(xiàng)選擇題方糖是用優(yōu)質(zhì)的()加工壓制而成的。
A、白砂糖
B、棉白糖
C、紅糖
D、赤砂糖
5.單項(xiàng)選擇題制作菠菜泥時(shí),菠菜應(yīng)先放入()中煮制。
A、冷水
B、熱油
C、沸水
D、溫水
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通常所指代的鵝肝醬(Pate de foie gras)可以是()。
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以下屬于通過穿串的成形工藝制成的菜肴是()。
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處理類似比目魚之類的扁身魚時(shí)會用到的工具包括()。
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()是可以用來浸泡鹽水的最佳原料。
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在禽類中,屬于深色肉(也稱紅肉)的是()。
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以下哪幾個(gè)部位不是肉鴿出肉的主要出肉部分()。
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法國西南部較為流行的以油來腌漬的料理有以下哪幾個(gè)選項(xiàng)()。
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在準(zhǔn)備三文魚的二次腌漬時(shí),需要()。
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以下哪種貝類原料需要開殼取肉()。
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以雞為例,禽類初加工后,可用于食用的內(nèi)臟有()。
題型:多項(xiàng)選擇題