名詞解釋壓塊
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1.名詞解釋F值
2.名詞解釋D值
3.多項(xiàng)選擇題罐藏容器應(yīng)該具備下列哪些要求()
A.無(wú)毒
B.密封性良好
C.耐腐蝕性好
D.攜帶方便,價(jià)格低廉
E.適合工業(yè)化生產(chǎn)
4.多項(xiàng)選擇題影響葡萄酒在陳釀過(guò)程中發(fā)生酯化反應(yīng)的因素是()
A.溫度
B.丹寧類物質(zhì)
C.酸的種類
D.pH值
E.微生物
5.多項(xiàng)選擇題影響速凍食品質(zhì)量的因素包括()
A.原料的固有品質(zhì)
B.凍結(jié)前后的處理與包裝
C.凍結(jié)方式
D.產(chǎn)品流通中所經(jīng)歷的時(shí)間和溫度條件
E.微生物
最新試題
下列()是黃桃罐頭加工黃桃預(yù)處理的技術(shù)。
題型:多項(xiàng)選擇題
下列可以提高葉黃素穩(wěn)定性的措施是()。
題型:多項(xiàng)選擇題
下列不是鮮切果蔬的不良變化的是()。
題型:?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
速凍蓮藕需要護(hù)色,下列()最適合可以作為護(hù)色液。
題型:?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
提取色素不適合的方法是()。
題型:?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
經(jīng)過(guò)濕腌法所得的制品,其色澤和風(fēng)味不及干制腌品。
題型:判斷題
下列()是混濁果汁穩(wěn)定特有的措施。
題型:多項(xiàng)選擇題
在紫薯粥里添加檸檬汁使pH為酸性,那粥會(huì)成什么顏色?()
題型:?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
磷酸鹽不可作為食品品質(zhì)改良劑作用于食品以改進(jìn)組織結(jié)構(gòu)和口感。
題型:判斷題
糖制品加糖時(shí)配制的濃糖液濃度是()。
題型:?jiǎn)雾?xiàng)選擇題