最新試題
下列不是鮮切果蔬的不良變化的是()。
題型:單項選擇題
果醬發(fā)霉的原因下列哪個不正確?()
題型:單項選擇題
硝酸鹽、亞硝酸鹽應(yīng)用于食品中,具有下列()作用。
題型:多項選擇題
減壓煮制所得的食品色、香、味都比常壓煮制好。
題型:判斷題
下列可以提高葉黃素穩(wěn)定性的措施是()。
題型:多項選擇題
一次煮成法既方便又可以保存營養(yǎng)成分。
題型:判斷題
花青素在堿性環(huán)境呈現(xiàn)的顏色?()
題型:單項選擇題
壓力較低時,在壓力不變的情況下,水溫降低,CO2的溶解度增高;反之,溫度升高,溶解度下降。
題型:判斷題
下列不屬于榨菜的加工步驟是()。
題型:單項選擇題
在紫薯粥里添加檸檬汁使pH為酸性,那粥會成什么顏色?()
題型:單項選擇題