多項選擇題下列選項中，屬于巧克力糖模用來制作夾心的形狀有（）。

A.圓形
B.方形
C.心形
D.花形


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1.多項選擇題下列選項中，屬于油脂蛋糕的種類有（）。

A.黃油蛋糕
B.巧克力蛋糕
C.香料蛋糕
D.黃油水果蛋糕

2.多項選擇題下列選項中，屬于芒果慕斯制作淋面的主要原料有（）。

A.大豆油
B.芒果泥
C.吉利丁片
D.淡奶油

3.單項選擇題在進行淋面操作時（）反復淋。

A.不能
B.可以
C.適當
D.能

5.單項選擇題起酥面包充滿濃郁的（）。

A.奶香味
B.油香味
C.蛋香味
D.麥香味