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單項(xiàng)選擇題香菇按外形和質(zhì)量可分為花菇、厚菇、薄菇、菇丁四類，下列屬于花菇特征的是（）

A.菇蓋有菊花瓣形狀的白色微黃的裂紋，菌褶色白干凈，香氣足
B.背部隆起，邊緣下，卷色白微黃，香氣濃
C.肉質(zhì)較老，大小不均，色較深
D.菌蓋直徑小于2.5厘米

1.單項(xiàng)選擇題食物中毒的特點(diǎn)潛伏期短來(lái)勢(shì)急劇一般在進(jìn)食后（）小時(shí)內(nèi)發(fā)病

A.2~10
B.2~24
C.12~24
D.6~12

2.單項(xiàng)選擇題（）必須蒸熟（不宜煮）后磨粉，可直接食用，制作小吃、點(diǎn)心、面條等

A.燕麥
B.筱麥
C.蕎麥
D.青稞

3.單項(xiàng)選擇題礦物質(zhì)可分為常量元素和微量元素，常量元素占人體總量的（）%以上。

A.0.01
B.0.02
C.0.03
D.0.04

4.單項(xiàng)選擇題谷類礦物質(zhì)含量為（）

A.1%~1.5%
B.1.5%~3%
C.3%~4.5%
D.4.5%~5%

5.單項(xiàng)選擇題下列不屬于薄壁組織的功能的是（）。

A.后熟作用
B.呼吸作用
C.分泌作用
D.儲(chǔ)藏作用