單項選擇題下列不屬于薄壁組織的功能的是()。
A.后熟作用
B.呼吸作用
C.分泌作用
D.儲藏作用
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1.單項選擇題蔬菜類原料組織結(jié)構(gòu)中()的功能主要是進行光合作用,呼吸作用,分泌作用及儲藏作用
A.保護組織
B.細胞組織
C.薄壁組織
D.分泌組織
2.單項選擇題下列調(diào)味料中被稱為百味之王的是()
A.油
B.味精
C.鹽
D.醋
3.單項選擇題()是骨骼和牙齒的構(gòu)成物質(zhì),是乳汁分泌肌肉組織構(gòu)成的必需物質(zhì)
A.磷
B.鈣
C.鋅
D.碘
4.單項選擇題生物污染不包括()
A.微生物污染
B.昆蟲或害蟲污染
C.寄生蟲及蟲卵污染
D.農(nóng)藥污染
5.單項選擇題我國居民的膳食以植物性食物為主,谷類占攝入食物總量的()
A.40%~50%%
B.50%~60%
C.60%~70%
D.60%~80%
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花卉題材的食品雕刻在方法上注重線條的流暢和細膩,通過精巧的雕刻技巧展現(xiàn)花卉的形態(tài)和質(zhì)感。
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泡的特點是適用于各種食材,且泡制時間越長,食材越入味。
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拔絲蘋果時,糖漿的濃度和溫度對最終的口感和色澤沒有影響。
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小翻也叫顛,就是將炒勺向上顛動,使勺中菜肴原料翻動。
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食品雕刻可以應(yīng)用于各種菜肴的裝飾和美化,提升菜肴的視覺效果。
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清燉雞孚時,需要先將雞肉切塊并焯水,然后加入各種調(diào)料燉煮。
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雕刻作品題材選擇應(yīng)注意與整體菜肴風格相協(xié)調(diào),避免出現(xiàn)突?;虿淮畹那闆r。
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滑炒雞線的調(diào)配過程中,漿糊的濃度和炒制的火候?qū)﹄u線的口感和外觀具有重要影響。
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