單項選擇題酵母回收時間綠區(qū)為（）天。
A.6-7
B.6-8
C.6-9
D.6-10
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1.單項選擇題雙乙酰為（）和乙醛（）以下時，才可以執(zhí)行降溫程序。
A.0.06；7.0
B.0.06；7.5
C.0.08；7.5
D.0.08；7.0
2.單項選擇題發(fā)酵罐堿清洗時，回管溫度大于（）℃才開始計時。
A.40
B.45
C.50
D.55
3.單項選擇題發(fā)酵升壓后壓力控制標(biāo)準(zhǔn)綠區(qū)為（）。
A.0.05-0.09MPa
B.0.06-0.09MPa
C.0.06-0.08MPa
D.0.05-0.08MPa
4.單項選擇題酵母添加啟動麥汁噸位應(yīng)考慮在麥汁流速穩(wěn)定后，同時保證在麥汁（）前能添加完。
A.48噸
B.50噸
C.55噸
D.冷卻結(jié)束
5.單項選擇題酵母與氧接觸時間的操作考核審核材料包含：酵母添加SOP、酵母與接觸氧時間評價表（數(shù)據(jù)統(tǒng)計表/PI 報表）、考核記錄、管理者檢查清單、（）。
A.PI 日報
B.KPI 月報
C.考核方案
D.酵母與氧接觸時間曲線
最新試題
酵母與接觸氧時間不必納入啤酒一致性指數(shù)計算。
題型：判斷題
每次將跨管取下時，必須將跨管口的密封墊圈取下來，噴灑消毒劑并扣上扣蓋。
題型：判斷題
再生后的活性碳測碘值≤400mg/g 時更換新的活性碳。
題型：判斷題
單鍋麥汁進(jìn)罐溫度偏差：綠區(qū)為工藝值±0.5℃、黃區(qū)為超工藝值±1℃、紅區(qū)為超工藝值＞1℃。
題型：判斷題
酵母添加時，添加體積和酵母計數(shù)儀偏差較大時，應(yīng)（）。
題型：多項選擇題
單鍋麥汁進(jìn)罐溫度綠區(qū)合格率≥99%。
題型：判斷題
發(fā)酵罐、清酒罐進(jìn)罐前，必須開啟錐底閥排空，確認(rèn)無殘留后方可使用。
題型：判斷題
麥汁進(jìn)罐時，酵母添加流速（HL/h）波動綠區(qū)范圍為±20HL/小時。
題型：判斷題
發(fā)酵周期綠區(qū)統(tǒng)計范圍為262-288小時。
題型：判斷題
麥汁進(jìn)罐結(jié)束時，當(dāng)鍋麥汁鍋產(chǎn)綠區(qū)范圍為±12HL。
題型：判斷題