單項選擇題我國于2004年將脂肪酸值作為糧食儲藏品質(zhì)控制指標(biāo)之一，脂肪酸值的指標(biāo)控制值：粳稻谷≤（）KOHmg/100mg、秈稻谷≤37KOHmg/100mg、玉米≤78KOHmg/100mg。

A.27
B.30
C.35
D.37


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2.單項選擇題做好糧食質(zhì)量檢驗工作，（）具有愛崗敬業(yè)的精神。

A.應(yīng)該
B.不需要
C.偶爾需要
D.不確定

3.單項選擇題小麥不完善粒率越高，則（）。

A、容重越低
B、容重越高
C、出粉率提高
D、粉色越白

4.單項選擇題隨著儲藏期的延長，油脂將（）。

A、酸價降低、過氧化值降低
B、酸價增大、過氧化值增大
C、酸價降低、過氧化值增大
D、酸價增大、過氧化值降低

5.單項選擇題糧食中（）屬于可溶性糖。

A.纖維素
B.淀粉
C.雙糖
D.木質(zhì)素