單項(xiàng)選擇題分析結(jié)果的（）是指測(cè)得值與真值相符合的程度。

A.準(zhǔn)確度
B.精密度
C.標(biāo)準(zhǔn)偏差
D.平均偏差


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1.單項(xiàng)選擇題檢驗(yàn)報(bào)告的核心內(nèi)容是（）。

A、頁(yè)碼的編號(hào)及結(jié)束的標(biāo)識(shí)
B、檢驗(yàn)結(jié)論準(zhǔn)確
C、樣品接收日期
D、實(shí)驗(yàn)日期

2.單項(xiàng)選擇題為了改善食品品質(zhì)和色、香、味，以及為（）的需要而加入食品中的化學(xué)合成或者天然物質(zhì)，稱為食品添加劑。

A.防腐和加工工藝
B.防腐和抗氧化
C.加工工藝和提高營(yíng)養(yǎng)
D.提高營(yíng)養(yǎng)

3.單項(xiàng)選擇題優(yōu)質(zhì)小麥定等指標(biāo)為（）。

A.粗蛋白質(zhì)、濕面筋、面團(tuán)穩(wěn)定時(shí)間、烘焙品質(zhì)等
B.容重、不完善粒、粗蛋白質(zhì)、烘焙品質(zhì)等
C.降落數(shù)值、粗蛋白質(zhì)含量、濕面筋含量、面團(tuán)穩(wěn)定時(shí)間及烘焙品質(zhì)等。
D.容重、不完善粒、降落值、粗蛋白質(zhì)、濕面筋、烘焙品質(zhì)

最新試題

支鏈淀粉分子與碘形成的復(fù)合體呈（）。

題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題

面團(tuán)達(dá)到最大稠度的時(shí)間長(zhǎng)、有較長(zhǎng)的穩(wěn)定時(shí)間和較小的弱化度、評(píng)價(jià)值大的小麥粉為（）。

題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題

人類社會(huì)道德的產(chǎn)生和發(fā)展是和人類社會(huì)以及每個(gè)人的生存與發(fā)展（）。

題型：填空題

小麥粉的吸水量是指100g水分為（）在粉質(zhì)儀中揉和成最大稠度為（）時(shí)所需的水量。

題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題

透明度、氣味、滋味等（）反映了油脂的加工精度以及感官品質(zhì)的好壞

題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題

測(cè)定粉質(zhì)曲線時(shí)，若粉質(zhì)曲線中線峰值位于（），重新測(cè)定時(shí)需增加加水量。

題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題

淀粉酶法測(cè)定糧食中淀粉含量時(shí)，將測(cè)定液放到沸水浴中加熱，使淀粉糊化的目的是（）。

題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題

長(zhǎng)度達(dá)到完整精米粒平均長(zhǎng)度的（）以上的米粒，稱為整精米。

題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題

標(biāo)準(zhǔn)溶液的濃度等于或低于（）mol/L，應(yīng)在臨用前將濃度高的標(biāo)準(zhǔn)溶液用煮沸并冷卻的無二氧化碳的水稀釋，必要時(shí)重新標(biāo)定。

題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題

為保證吸水率和面團(tuán)穩(wěn)定時(shí)間測(cè)定的準(zhǔn)確性，可（）采用標(biāo)準(zhǔn)小麥粉進(jìn)行儀器校正。

題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題