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判斷題油脂不溶性雜質(zhì)含量高時，不僅影響油脂的食用品質(zhì)，還能加速油脂的品質(zhì)的變化，影響油脂的安全儲藏。

1.判斷題索氏抽提機裝中抽提筒上的虹吸管是整個裝置的最易損壞部分。

2.判斷題不皂化物的主要成分是甾醇、高分子脂肪醇及萜烯類化合物，而不是：甘油、游離脂肪酸、脂肪酸鉀鹽等。

3.判斷題稻米膠稠度測定中，糊化液回生這個過程中需在0℃冰水中冷卻20min。

4.判斷題使用分光光度計時，樣品池裝入溶液的高度應(yīng)在樣品池高度的2/3或3/4處。

5.判斷題方便面呈色度測定，稱取一定試樣于三角瓶中，加入20.0ml蒸餾水，置于50℃±1℃恒溫振蕩器中振蕩30min。