單項(xiàng)選擇題魚丸零下（）度可存放（）個(gè)月。
A.0；3
B.0；6
C.18；6
D.18；12
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1.單項(xiàng)選擇題餐飲中心自制獅子頭冷凍存放不得超過(guò)（）天。
A.3
B.4
C.5
D.7
2.單項(xiàng)選擇題冰箱內(nèi)物品冷藏不超過(guò)（）小時(shí)，冷凍不超過(guò)（）天，特殊原料按特殊規(guī)定執(zhí)行。
A.12；4
B.24；7
C.36；12
D.48；16
3.單項(xiàng)選擇題冰箱（柜）、冷庫(kù)定期除霜，除霜方法正確，確保溫度，內(nèi)壁積霜厚度不超過(guò)（）公分。
A.1
B.2
C.3
D.4
4.單項(xiàng)選擇題冰箱內(nèi)物品（）防塵布代替保鮮膜。
A.可以使用
B.不能使用
C.特殊情況下
D.一般不使用
5.單項(xiàng)選擇題涼菜間內(nèi)應(yīng)設(shè)置空調(diào)，保證夏季室內(nèi)氣溫不高于（）。
A.25℃
B.30℃
C.35℃
D.40℃
最新試題
對(duì)食品生產(chǎn)加工企業(yè)中手的清洗消毒設(shè)施的監(jiān)測(cè)就至少（）監(jiān)測(cè)一次。
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
食品生產(chǎn)加工企業(yè)廠區(qū)內(nèi)的空地不得采取下列（）的措施。
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
控制食品安全性的關(guān)鍵程序是（）。
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
下列標(biāo)準(zhǔn)可做為關(guān)鍵限值的是（）
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
食品安全生產(chǎn)的衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)操作程序是由（）制定的。
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
為防止食品被污染物污染，對(duì)包裝材料應(yīng)進(jìn)行控制，其中內(nèi)包裝材料進(jìn)廠后要進(jìn)行微生物檢驗(yàn)，其細(xì)菌數(shù)指標(biāo)為（）
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
當(dāng)食品安全事故危害解除，危害不會(huì)進(jìn)一步擴(kuò)散時(shí)，指揮部將如何進(jìn)行響應(yīng)？（）
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
下列實(shí)體可以做為綠色食品申請(qǐng)人的是（）
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
企業(yè)執(zhí)行GMP法規(guī)的核心是（）。
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
不影響加工人員參加直接接觸食品的工作崗位的疾病是（）。
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題