最新試題
以下可以用于滋味物質(zhì)定性分析的是（）
以下哪種技術(shù)不是滋味成分提取常用的技術(shù)？（）
滋味分析中，什么是TAV？
下列參與美拉德反應(yīng)的化合物有（）
什么是滋味消除？
什么是焦糖化褐變？
不同滋味活性成分對食品整體滋味的貢獻(xiàn)度取決于（）
試說明果蔬汁出現(xiàn)變色的主要原因及其主要防止措施。
做滋味活性成分分析，常用的感官鑒評方法有（）
酶促褐變的化學(xué)抑制方法有哪些？（）