最新試題
以下哪項(xiàng)控制點(diǎn)pH的控制范圍最窄()
題型:單項(xiàng)選擇題
啤酒酵母可以直接發(fā)酵的可發(fā)酵性糖有()。
題型:多項(xiàng)選擇題
下列哪些因素有利于雙乙酰的還原()。
題型:多項(xiàng)選擇題
啤酒中蛋白質(zhì)與多酚通過共價(jià)鍵,現(xiàn)場的渾濁為永久渾濁。
題型:判斷題
以下哪些是造成啤酒渾濁的物質(zhì)()
題型:多項(xiàng)選擇題
發(fā)酵液中含有較多的葡萄糖時(shí),酵母不分解麥芽糖及麥芽三糖。
題型:判斷題
提高啤酒中的總高級(jí)醇的措施有()。
題型:多項(xiàng)選擇題
酵母增殖倍數(shù)愈大,形成的高級(jí)醇愈多。
題型:判斷題
在酵母代謝過程中,硫化氫的產(chǎn)率與酵母代謝活性成反比,酵母生長率越高,硫化氫的產(chǎn)率越低。
題型:判斷題
生產(chǎn)工藝與硫化氫的關(guān)系,以下說法正確的是()
題型:多項(xiàng)選擇題