單項(xiàng)選擇題四川菜離不開三椒,下列哪一項(xiàng)不是屬于三椒()
A、花椒
B、花椒
C、胡椒
D、椒鹽
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1.單項(xiàng)選擇題四川名菜宮保雞丁為清末四川總督丁寶楨首創(chuàng),丁府家廚在做宮保雞丁時(shí)有三個(gè)秘訣,下列哪一項(xiàng)不是..其中的秘訣()
A、油多
B、火旺
C、辣椒多
D、雞丁外裹一層淀粉
2.單項(xiàng)選擇題()對調(diào)味的要求是“凡和春多酸,夏多苦,秋多辛,冬多咸”。
A、山東菜
B、孔府菜
C、廣東菜
D、譚家菜
3.單項(xiàng)選擇題在的哪個(gè)時(shí)期,南北菜系的地方特色已經(jīng)初步形成()
A、夏朝
B、商朝
C、春秋戰(zhàn)國
D、三國時(shí)期
4.多項(xiàng)選擇題下列以地名命名的酒是()
A.馬提尼
B.自由古巴
C.曼哈頓
D.紅粉佳人
5.多項(xiàng)選擇題根據(jù)雞尾酒成品的狀態(tài)分類為()
A.沖調(diào)雞尾酒
B.調(diào)制雞尾酒
C.冰制雞尾酒
D.預(yù)調(diào)雞尾酒
最新試題
在酒水營銷中,整瓶酒的售價(jià)一般低于按杯出售時(shí)的售價(jià)。
題型:判斷題
酒會(huì)的酒水成本率在高檔酒吧可以確定在()之間。
題型:單項(xiàng)選擇題
包時(shí)酒會(huì)的特點(diǎn)是客人只能在固定時(shí)間內(nèi)參加酒會(huì),時(shí)間一到不再供應(yīng)酒水。
題型:判斷題
從根本上控制酒水的發(fā)放量,必須以制度的形式確定酒水發(fā)放的()。
題型:單項(xiàng)選擇題
使用標(biāo)準(zhǔn)化酒杯可簡化容量控制工作,一般低檔酒吧可能只需要4~5種不同類型和不同大小的酒杯。
題型:判斷題
甜型葡萄酒、干型葡萄酒以及香檳酒的貯存溫度要求一致。
題型:判斷題
每杯混合飲料的成本一般高于純酒。
題型:判斷題
酒會(huì)確定酒水成本率時(shí)還要考慮租用場地的大小情況、()等。
題型:多項(xiàng)選擇題
混合飲料的標(biāo)準(zhǔn)成本是標(biāo)準(zhǔn)配方中每一種成分的()。
題型:單項(xiàng)選擇題
酒杯與工具的清潔與消毒要按照規(guī)程做,但是沒有使用過的酒杯就不需要每天重新消毒了。
題型:判斷題