單項選擇題不屬于深層培養(yǎng)基本操作控制點的是()
A.滅菌
B.溫度控制
C.通氣攪拌
D.補料
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1.單項選擇題下列不屬于空氣貯罐作用的是()
A.穩(wěn)定壓強
B.沉降油滴水滴
C.保溫殺菌
D.增加空氣壓強
2.單項選擇題空氣過濾除菌中,當空氣流速較大時,占主導作用的是()。
A.慣性沖擊作用
B.攔截作用
C.布朗擴散作用
D.靜電吸附作用
3.單項選擇題發(fā)酵罐內直接通入蒸汽對罐體和管路進行的滅菌屬于()
A.空消
B.連消
C.實消
D.空氣除菌
4.單項選擇題對于大多數微生物來說,耐熱性最強的pH范圍是()
A.2.0-3.0
B.6.0-8.0
C.10.0-11.0
D.3.5-4.5
5.單項選擇題下列哪項不是連消的主要裝置()
A.連消塔
B.維持罐
C.冷卻器
D.儲氣罐
最新試題
發(fā)酵罐溫度超標的原因可能是()。
題型:多項選擇題
每次將跨管取下時,必須將跨管口的密封墊圈取下來,噴灑消毒劑并扣上扣蓋。
題型:判斷題
貯酒中間溫度綠區(qū)合格率是98%。
題型:判斷題
酵母死亡率>4%,不能傳代,作為廢酵母排掉。
題型:判斷題
貯酒溫度上中下溫度偏差綠區(qū)范圍是±0.2℃。
題型:判斷題
所有與物料接觸氣體(CO2和N2)必須經過無菌過濾器除菌。
題型:判斷題
檢測麥汁微生物出現(xiàn)超標后安排跟蹤后續(xù)酒液微生物,直至巴氏殺菌后的成品酒微生物合格。
題型:判斷題
麥汁滿罐后30min-60min 內通知化驗室取樣檢測滿罐酵母數,做樣時間在取樣結束的5~10分鐘內。
題型:判斷題
溫度計校驗補償最大不得超過1℃,做過補償的溫度點需提交過程校正記錄,做過補償的溫度點在空罐后,在下一罐使用時需重新校驗。
題型:判斷題
發(fā)酵液微生物出現(xiàn)超標,過濾階段考慮交叉污染,必須安排在過濾周期的最后階段即過濾洗機前過濾。
題型:判斷題