單項選擇題膳食中長期攝入過量鋁會引起以下哪種不良后果?()
A.營養(yǎng)不良
B.甲狀腺腫大
C.腸胃疾病
D.影響兒童智力發(fā)育
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1.單項選擇題關(guān)于用冰箱保存保藏食品,下列哪種做法不正確?()
冰箱內(nèi)的生熟食物必須分開放置
B.準(zhǔn)備放入冰箱的生鮮食物要清洗干凈
C.冰箱內(nèi)的食物都可以存放較長時間,因為冰箱中溫度低,所以不必?fù)?dān)心食物變質(zhì)
D.存放在冰箱內(nèi)的熟食在食用前要再次加熱
2.單項選擇題下列4種合格的食用植物油中,相對最不適合作為較長時間高溫煎炸烹調(diào)用油的是?()
A.花生油
B.棉籽油
C.葵花籽油
D.棕櫚油
3.單項選擇題上海市《餐飲服務(wù)單位食用油使用指南》明確規(guī)定,連續(xù)煎炸食品的食用油累計期限使用不得超過(),煎、炒、炸食品的食用油使用期限最長不得超過()?
A.18小時/4天
B.12小時/3天
C.12小時/2天
D.20小時/5天
4.單項選擇題《上海市餐飲服務(wù)食品安全違法行為記分管理暫行辦法》將從2015年1月1日起實施。其中規(guī)定,造成集體性食物中毒食品安全事故的將記幾分?()
A.18
B.12
C.6
D.3
5.單項選擇題0~6個月嬰幼兒配方食品中不得添加下列哪種物質(zhì)?()
A.香蘭素
B.乙基香蘭素
C.香莢蘭豆浸膏
D.任何食用香料
最新試題
不影響加工人員參加直接接觸食品的工作崗位的疾病是()。
題型:單項選擇題
下列產(chǎn)品不具備申請綠色食品資格的是()
題型:單項選擇題
當(dāng)食品安全事故危害解除,危害不會進(jìn)一步擴散時,指揮部將如何進(jìn)行響應(yīng)?()
題型:單項選擇題
下列各項中屬于危害分析工作內(nèi)容的是()。
題型:單項選擇題
對食品接觸面的制作材料,下列說法錯誤的是()。
題型:單項選擇題
為防止食品被污染物污染,對包裝材料應(yīng)進(jìn)行控制,其中內(nèi)包裝材料進(jìn)廠后要進(jìn)行微生物檢驗,其細(xì)菌數(shù)指標(biāo)為()
題型:單項選擇題
企業(yè)執(zhí)行GMP法規(guī)的核心是()。
題型:單項選擇題
食品加工企業(yè)有毒化學(xué)物質(zhì)的管理,下列說法錯誤的是()。
題型:單項選擇題
下列實體可以做為綠色食品申請人的是()
題型:單項選擇題
下列實體不具備無公害農(nóng)產(chǎn)品申請人資格的是()。
題型:單項選擇題