將肉按不同部位分割包裝稱為分割肉。
最新試題
畜禽屠宰入場前的三證檢查包括（）
生產(chǎn)肉制品中，抗壞血酸的最大使用量為0.1%，一般用量為（）
加速肉的成熟，常用的蛋白酶有（）
滾揉腌制的作用包括（）
下列關(guān)于肉色差的測定，說法不正確的是（）
對肉制品進行殺菌的目的包括（）
影響肉色的因素有很多，主要包括（）
3，4-苯并芘是大分子物質(zhì)，易吸附在（）上，采用腸衣可以有效阻擋有害物質(zhì)。
下列關(guān)于肉的保水性說法不正確的是（）
肌原蛋白有（）個亞基。