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問答題海洋功能食品的功能因子有哪些？海洋功能食品的生理功能是什么？

1.問答題我國關于功能食品定義是什么？我國功能食品的發(fā)展經歷了哪些階段？

2.問答題以蝦頭為原料可以生產哪些蝦產品？

蝦腦油、蝦黃粉、蝦黃醬、蝦味素。

3.問答題貝類煮汁為什么具有獨特風味？

這是因為其含有的谷氨酸、核苷酸；甘氨酸、丙氨酸；琥珀酸綜合效果的結果。

4.問答題水產品水解動物蛋白的主要類型有哪些？

酸水解型和酶解型

5.問答題蠔油的生產原料及其產品質量指標？