單項選擇題在制作糕點時，如果希望糕點呈現(xiàn)金黃色澤，可以在烘烤前刷上什么？（）
A.清水
B.蜂蜜水
C.食用油
D.醬油
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你可能感興趣的試題
1.單項選擇題哪種中式糕點通常含有蓮蓉餡料，且常在中秋節(jié)期間食用？（）
A.月餅
B.粽子
C.湯圓
D.糯米雞
2.單項選擇題在制作中式糕點時，為了保持糕點的濕潤度和口感，常使用哪種糖類？（）
A.白砂糖
B.麥芽糖
C.木糖醇
D.紅糖
3.單項選擇題中式糕點中，哪種糕點因其外皮薄如蟬翼、內(nèi)餡豐富多樣而著稱？（）
A.燒賣
B.叉燒包
C.春卷
D.豆皮卷
4.單項選擇題在制作水晶月餅時，為了形成透明的外皮，常使用哪種原料？（）
A.小麥粉
B.糯米粉
C.澄面
D.玉米面
5.單項選擇題哪種中式糕點以糯米為主要原料，常包裹豆沙或蓮蓉餡料？（）
A.蛋黃酥
B.糯米糍
C.肉松餅
D.豆沙包
最新試題
在制作需要蒸煮的糕點（如粽子）時，為何需要將糯米提前浸泡數(shù)小時？（）
題型：單項選擇題
下列哪種方法常用于中式糕點中的“提漿”技術(shù)，以形成糕點表面光亮的效果？（）
題型：單項選擇題
下列哪種食材常用于中式糕點中增加風(fēng)味和香氣？（）
題型：單項選擇題
下列哪種食材在中式糕點制作中常被用作天然色素，為糕點增添色彩？（）
題型：單項選擇題
下列哪種糖類在中式糕點制作中常用于增加糕點的光澤度和保濕性？（）
題型：單項選擇題
糕點制作中，“發(fā)酵”過程的主要作用是什么？（）
題型：單項選擇題
在制作中式糕點如年糕時，為何需要先將糯米浸泡并磨成米漿？（）
題型：單項選擇題
制作中式糕點時，為何有時需要將面團(tuán)進(jìn)行“醒發(fā)”處理？（）
題型：單項選擇題
糕點制作中，“包酥”技術(shù)主要用于什么目的？（）
題型：單項選擇題
下列哪種方法常用于中式糕點制作中的“印?！奔夹g(shù)，以形成特定形狀的糕點？（）
題型：單項選擇題