問(wèn)答題餅干生產(chǎn)過(guò)程中影響面團(tuán)形成的主要因素有哪些？
您可能感興趣的試卷
你可能感興趣的試題
1.問(wèn)答題簡(jiǎn)述餅干生產(chǎn)的基本工藝流程。
2.名詞解釋酥性面團(tuán)
3.名詞解釋韌性面團(tuán)
4.名詞解釋餅干
5.問(wèn)答題面包烘烤的熱學(xué)原理是什么？
最新試題
造成高方篩篩枯的原因不包括（）。
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
高方篩篩理不凈的原因可能是以下哪條（）。
題型：多項(xiàng)選擇題
購(gòu)入的小麥應(yīng)該分質(zhì)量?jī)?chǔ)藏，加工時(shí)有利于面粉的穩(wěn)定。
題型：判斷題
礱谷的作用是（）。
題型：多項(xiàng)選擇題
篩選小麥的振動(dòng)篩中層篩的篩孔一般采用（）。
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
粗麩皮
題型：名詞解釋
下列哪項(xiàng)不屬于清粉機(jī)的篩網(wǎng)排列特點(diǎn)（）。
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
碟片精選機(jī)的碟片是經(jīng)過(guò)特殊制作的無(wú)需更換。
題型：判斷題
長(zhǎng)粉路的皮磨磨輥多采用（）的排列方式。
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
下列哪幾項(xiàng)是麩皮含粉過(guò)多的原因（）。
題型：多項(xiàng)選擇題