填空題糖原是一種(),主要存在于()和()中,淀粉對食品的甜味沒有貢獻,只有水解成()或()才對食品的甜味起作用。
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直鏈淀粉在冷水中不易溶解、分散。
題型:判斷題
針對減重人群的飲食,下列說法錯誤的是()
題型:單項選擇題
黑巧克力的生糖指數(shù)要比饅頭的低。
題型:判斷題
血糖生成指數(shù)又稱為升糖指數(shù)或生糖指數(shù)。
題型:判斷題
普通人體內(nèi)血糖儲備總量最多為()
題型:單項選擇題
體內(nèi)糖儲備主要以血糖、肌糖原、直鏈淀粉為主。
題型:判斷題
天然淀粉形成了三維的半結(jié)晶網(wǎng)狀結(jié)構(gòu),目前廣泛接受結(jié)構(gòu)模型是()和()相互交替排列。
題型:填空題
普通人體內(nèi)肌糖原儲備總量最多為()
題型:單項選擇題
關(guān)于焦糖化反應(yīng),下列哪個陳述有誤?()
題型:單項選擇題
淀粉的糊化程度越高,消化率越高,GI值越低。
題型:判斷題