問(wèn)答題請(qǐng)簡(jiǎn)述酶作為催化劑的特點(diǎn)。
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（）能催化α-乙酰乳酸直接形成羥基丁酮，可縮短發(fā)酵周期，減少雙乙酰含量。
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世界上第一個(gè)商品酶制劑是（）。
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題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題