最新試題
改變酶促褐變的方法有很多,可操作性最小的是()
題型:單項選擇題
哪種理論是嗅覺理論中的經(jīng)典理論()
題型:單項選擇題
下列色素中含有偶氮基團的色素是()。
題型:單項選擇題
食品色素之所以能顯色是由于色素分子中含有生色團和助色團,色素所顯示的顏色與吸收光的波長顏色相一致。
題型:判斷題
食品的色澤主要由其所含的()決定。
題型:填空題
決定氣味物質種類的主要因素是()
題型:單項選擇題
下面哪類物質可以清除自由基,而它的幾種不同結構在生物體內跟在食品中的抗氧化能力剛好相反()
題型:單項選擇題
下列基團不屬于生色基的是()。
題型:單項選擇題
綠素a和葉綠素b及在某個波長范圍內(紅光)有尖銳的吸收峰,可以借助這一特性來鑒定它們,這個波長范圍是()
題型:單項選擇題
下列說法正確的是()
題型:單項選擇題