單項選擇題宴會安排日記薄填寫中,對于已經(jīng)確定的預(yù)訂需用()。
A.鉛筆記錄
B.黑色簽字筆記錄
C.紅色筆記錄
D.橙色筆記錄
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1.單項選擇題西餐擺臺中,面包盤擺放在裝飾盤的()。
A.右側(cè),且與裝飾盤盤心在一橫直線上
B.左側(cè),且與裝飾盤盤心在一橫直線上
C.右側(cè),且面包盤下端距離桌邊約2cm
D.左側(cè),且面包盤下端距離桌邊約2cm
2.單項選擇題中餐擺臺鋪臺布時,要求做到()。
A.臺布正面與凸縫處朝上
B.臺布反面與凸縫朝上
C.臺布正面與凹縫處朝上
D.臺布反面與凹縫處朝上
3.單項選擇題具有咖啡廳形式特征的酒吧類型是()。
A.主酒吧
B.酒廊
C.服務(wù)酒吧
D.宴會酒吧
4.單項選擇題中國快餐業(yè)的發(fā)展迅速,已占整個餐飲業(yè)營業(yè)額的()。
A.1/5
B.2/5
C.3/5
D.4/5
5.單項選擇題中式烹調(diào)方法中,用煙氣使食物受熱的是()。
A.烤
B.熏
C.熘
D.拔絲
最新試題
廚房管理中,確保食品安全的重要措施有哪些()?
題型:多項選擇題
如何有效管理餐廳的能源消耗,實現(xiàn)節(jié)能減排()?
題型:多項選擇題
餐廳在進行員工培訓(xùn)時,應(yīng)涵蓋哪些內(nèi)容()?
題型:多項選擇題
在餐飲企業(yè)的員工培訓(xùn)中,以下哪項不是重要的培訓(xùn)內(nèi)容()?
題型:單項選擇題
以下哪種方式有助于提升餐廳的市場競爭力()?
題型:單項選擇題
在廚房的衛(wèi)生管理中,以下哪項不是必要的措施()?
題型:單項選擇題
在廚房的菜品創(chuàng)新中,如何確保新菜品的成功推出()?
題型:單項選擇題
在廚房的衛(wèi)生管理中,如何確保廚房的清潔和衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)()?
題型:單項選擇題
在餐飲企業(yè)的供應(yīng)鏈管理優(yōu)化中,如何提升供應(yīng)鏈的效率和穩(wěn)定性()?
題型:單項選擇題
在餐飲企業(yè)的品牌建設(shè)中,以下哪項不是有效的策略()?
題型:單項選擇題