單項(xiàng)選擇題菜肴制作過程的控制就是對(duì)（）、菜肴成本、制作規(guī)范進(jìn)行督導(dǎo)。

A.菜肴配色
B.菜肴盛裝
C.菜肴質(zhì)量
D.菜肴口味


你可能感興趣的試題

2.單項(xiàng)選擇題犴鼻主要產(chǎn)于我國(guó)的（）地區(qū)。

A.吉林
B.甘肅
C.黑龍江
D.內(nèi)蒙

3.單項(xiàng)選擇題安徽著名代表菜肴的是（）。

A.七星丸
B.火腿燉甲魚
C.九轉(zhuǎn)大腸
D.生爆鱔片

4.單項(xiàng)選擇題（）屬于鏤空雕。

A.南瓜蠱
B.山茶花
C.西瓜蠱
D.西瓜燈

5.單項(xiàng)選擇題（）中含糖量在20％以上。

A.香蕉
B.柑桔
C.蘋果
D.鮮桃