多項選擇題蛋白質(zhì)可在()作用下發(fā)生水解。
A.酸
B.生物活性
C.堿
D.蛋白質(zhì)水解酶
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1.多項選擇題油脂的性質(zhì)同()關(guān)系很大。
A.脂防酸
B.氨基酸
C.數(shù)量
D.質(zhì)量
2.多項選擇題維生素是機體維持正常生理動能()的天然有機物。
A.需要
B.必需
C.量較大
D.極微量
3.多項選擇題蛋糕畫面,通過裱型會對食品有規(guī)律的()出現(xiàn)的紋樣產(chǎn)生一種聯(lián)想。
A.排列
B.拼排
C.對等距離
D.反復(fù)
4.多項選擇題有了美的()菜點就有了美感屬性。
A.花卉
B.色彩
C.造型
D.心理
5.多項選擇題蛋糕表面構(gòu)圖的形式取決于()結(jié)構(gòu)。
A.組合
B.分散
C.平衡
D.獨立
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調(diào)制草莓慕斯的步驟過程中,待草莓果蓉與細砂糖充分混合后,加入泡好的()攪拌均勻。
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油脂蛋糕的()等也會影響油脂蛋糕的烘烤時間和溫度。
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下列選項中,屬于慕斯原料乳品的種類包括有()。
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下列選項中,屬于最常用裝飾慕斯的水果有()。
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下列選項中,屬于制作蛋糕胚的原料一般有()和砂糖組成。
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用手將玫瑰花瓣色的杏仁膏搓成()的長方形。
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在巧克力裝飾蛋糕設(shè)計的第一步是對整個制品的()和色澤搭配進行全面合理的構(gòu)思。
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