問答題某點心師在8小時內(nèi)制作3600只忌司肉派，該點心師每分種的勞動生產(chǎn)率是多少。
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冰箱是廚房必備的一個家用電器之一，冰箱可以對食物進行（）作用。
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下列選項中，屬于最常用裝飾慕斯的水果有（）。
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慕斯按口味可以分為以下哪種？（）
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杏仁膏具（）的特點，是制作西點的高級材料，可制餡、制皮、捏制花鳥魚蟲及植物、動物等裝飾品。
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油脂蛋糕成形的方法具體有以下哪兩種？（）
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蛋糕覆面是經(jīng)過（）操作后制成的。
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調(diào)制慕斯糊的配方中將（）與糖一起煮開。
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杏仁膏的制作的過程中將糖粉和杏仁粉一起篩后，在大理石板上圍成一個圈，圈內(nèi)加入（）以及備用的明膠水，然后用力反復揉搓。
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杏仁膏可捏塑放置時間太久會導致其（），吃起來口感不好。
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下列選項中，屬于慕斯原料乳品的種類包括有（）。
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