問答題動(dòng)物肌肉組織加熱時(shí)香味化合物的形成途徑?
您可能感興趣的試卷
你可能感興趣的試題
1.問答題甜味物質(zhì)的呈味機(jī)理?
2.問答題影響味的因素?
3.問答題食品中的苦味物質(zhì)有哪些?
4.名詞解釋啤酒中的苦味物質(zhì)
5.名詞解釋味的適應(yīng)現(xiàn)象
最新試題
牛肉熱加工后主要變化的氨基酸有哪些?()
題型:?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
關(guān)于TAV以下說法不正確的是()
題型:?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
什么是焦糖化褐變?
題型:?jiǎn)柎痤}
酶促褐變的機(jī)理有哪些?()
題型:多項(xiàng)選擇題
以下哪種方式可以去除滋味提取物種的有機(jī)試劑?()
題型:?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
滋味分析中,什么是TAV?
題型:?jiǎn)柎痤}
下列參與美拉德反應(yīng)的化合物有()
題型:?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
以下技術(shù)能對(duì)滋味成分進(jìn)行定性的是()
題型:?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
酶促褐變的物理抑制方法有哪些?()
題型:多項(xiàng)選擇題
以下可以用于滋味物質(zhì)定性分析的是()
題型:?jiǎn)雾?xiàng)選擇題