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問(wèn)答題發(fā)酵過(guò)程中引起pH值變化的因素有？

①基質(zhì)代謝；
②產(chǎn)物形成；
③菌體自溶；
④其它：通氣，染菌。

1.問(wèn)答題溫度對(duì)微生物發(fā)酵的控制方法。

2.問(wèn)答題溫度對(duì)發(fā)酵過(guò)程的影響。

3.問(wèn)答題發(fā)酵熱的計(jì)算方法有？

（1）測(cè)定一定時(shí)間冷卻水流量和進(jìn)出口溫度
（2）通過(guò)發(fā)酵液的溫度升高進(jìn)行計(jì)算
（3）根據(jù)化合物的燃燒值計(jì)算

4.問(wèn)答題分批發(fā)酵菌體生長(zhǎng)與產(chǎn)物形成有如幾種模式，并各舉一實(shí)際生長(zhǎng)的實(shí)例。

5.問(wèn)答題Monod方程的表達(dá)式，其使用條件如何？各參數(shù)的意義。