判斷題有機化合物接碳鏈骨架的結構特點可分為開鏈化合物和閉鏈化合物。

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3.單項選擇題根據(jù)食品微生物污染途徑之一為人體和動植物體表，下面各措施中針對性最強的是（）。

A.合理設計和布局食品生產(chǎn)廠
B.設備的清洗、消毒和改造
C.搞好個人衛(wèi)生和定期檢查健康
D.加強產(chǎn)品衛(wèi)生和質量檢驗

4.單項選擇題實驗室蒸餾水器使用時應注意切忌（）。

A.斷電
B.斷冷卻水
C.冷卻水太大
D.長時間離人

5.單項選擇題目前，黃曲霉毒素已發(fā)現(xiàn)的十多種中毒性最大的是（）

A.黃曲霉毒素G1
B.黃曲霉毒素B2
C.黃曲霉毒素G2
D.黃曲霉毒素B1