填空題食品中水的蒸汽壓p與純水蒸汽壓p0的比值稱之為（），即食品中水分的有效濃度。
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在食品中，水與下列哪種物質(zhì)結(jié)合得最緊密？（）
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下列說法正確的是（）
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結(jié)合水與自由水在性質(zhì)上的差別。
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食品中水分的低共熔點一般為（）
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