最新試題
水中氧原子進行雜化形成4個等同的SP3雜化軌道，那么兩個O-H鍵夾角是109028`。
題型：判斷題
干花生粒所含的水主要是自由態(tài)水。
題型：判斷題
通過單分子層水值，可預(yù)測食品的穩(wěn)定性。
題型：判斷題
水分活度AW即平衡相對濕度（ERH），AW=ERH。
題型：判斷題
一般水活度＜0.6,生化反應(yīng)停止。
題型：判斷題
一個木瓜蛋白酶能與幾個水分子形成水橋（）
題型：單項選擇題
取一荔枝進行脫水干燥，之后再向此荔枝干加入純水，再次繪制其繪制滯后回線，如右圖，所得曲線是哪條？（）
題型：單項選擇題
水活度在0.7～0.9之間，微生物生長迅速。
題型：判斷題
相同水活度時，回吸食品和解吸食品的含水量不相同。
題型：判斷題
食品中水的存在狀態(tài)有哪些？各有何特點？
題型：問答題