單項選擇題咸味的最佳感受范圍是0.8%-2.0%，湯菜一般以（）為宜，燒燜類菜肴一般以1.5%-2.0%為宜。
A.0.8%-0.12%
B.0.12%-0.16%
C.0.16%-2.0%
D.2.0%-2.4%
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1.單項選擇題一般10℃-40℃時是味覺感受的最適宜溫度，30℃時最靈敏，熱菜的最佳食用溫度為（）℃，冷菜最好在（）℃左右。
A.55-60℃，15℃
B.60-65℃，10℃
C.65-70℃，10℃
D.60-65℃，15℃
4.單項選擇題金牌烤乳豬是典型的（）調(diào)味。
A.基本調(diào)味
B.定型調(diào)味
C.補充調(diào)味
D.正式調(diào)味
5.單項選擇題舌尖甜，舌根苦，舌兩側(cè)前部咸，舌兩側(cè)后部酸，舌根中部對（）較為敏感。
A.鮮
B.澀
C.香
D.麻
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白煨臍門時，不需要加入任何調(diào)料，只需保持原味即可。
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雕刻作品在應(yīng)用中應(yīng)注意保持作品的完整性和美觀度，避免在裝盤或運輸過程中損壞。
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