單項(xiàng)選擇題頂空分析是基于化合物的揮發(fā)度進(jìn)行的，其優(yōu)點(diǎn)是簡便，適合于（）
A.不揮發(fā)物的提取
B.高沸點(diǎn)化合物分析
C.低沸點(diǎn)化合物分析
D.高沸點(diǎn)及低沸點(diǎn)化合物都可以
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1.單項(xiàng)選擇題在揮發(fā)物分析中一般來說氣相色譜與下列哪個(gè)結(jié)合是最佳的，可用于揮發(fā)物的鑒定？（）
A.液相色譜
B.質(zhì)譜
C.掃描電鏡
D.拉曼光譜
2.單項(xiàng)選擇題氣味化合物一般是（）
A.大分子
B.大分子以及小分子
C.分子量<400Da的小分子
3.單項(xiàng)選擇題氣相色譜-嗅聞（GC-O）法鑒定出的是（）
A.降血壓物質(zhì)
B.降血糖物質(zhì)
C.滋味物質(zhì)
D.氣味活性化合物
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以下可以用于滋味物質(zhì)定性分析的是（）
題型：單項(xiàng)選擇題
哪個(gè)選項(xiàng)是多酚氧化酶的作用？（）
題型：單項(xiàng)選擇題
高效液相色譜的分離原理是（）
題型：單項(xiàng)選擇題
以下技術(shù)能對(duì)滋味成分進(jìn)行定性的是（）
題型：單項(xiàng)選擇題
酶促褐變的化學(xué)抑制方法有哪些？（）
題型：多項(xiàng)選擇題
凝膠滲透色譜的分離原理是（）
題型：單項(xiàng)選擇題
什么是滋味消除？
題型：問答題
什么是焦糖化褐變？
題型：問答題
以下哪種方式可以去除滋味提取物種的有機(jī)試劑？（）
題型：單項(xiàng)選擇題
以下哪種技術(shù)不是滋味成分提取常用的技術(shù)？（）
題型：單項(xiàng)選擇題