多項選擇題餐飲部的職能有：（）

A.掌握市場需求
B.進行餐飲創(chuàng)新
C.控制餐飲成本
D.合理制定菜單


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1.單項選擇題餐飲服務要吸引人，并與其他飯店和社會餐館、酒樓競爭，最重要的是（）

A、菜肴合口味
B、價格低廉
C、地理位置優(yōu)越
D、有經(jīng)營特色

2.單項選擇題下列有關(guān)餐飲部與其他部門業(yè)務關(guān)系表述正確的有：（）

A、餐飲部為前廳部提供大型餐飲活動計劃以便客人查詢。
B、餐飲部根據(jù)銷售部的信息反饋制定年度和臨時的推銷計劃和促銷安排。
C、采購部根據(jù)餐飲部的要求采購新設(shè)備、新原料和時令菜。
D、工程部協(xié)助餐飲部培訓員工正確使用機器設(shè)備