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判斷題加工前是一種原料，加工后還是一種原料或半制成品，且下腳有作價價款時，加工后原料單位成本等于：加工前原料進(jìn)貨總值／加工后原料重量。

1.判斷題加工前是一種原料，加工后還是一種原料或半成制品，且下腳無作價時，加工后原料單位成本等于：加工前原料進(jìn)貨總值／加工后原料重量。

2.判斷題凈料率與損耗率之和為百分之百。

3.判斷題根據(jù)加工前原料重量，運(yùn)用出材率，可預(yù)測原料加工后的重量。

4.判斷題根據(jù)加工前原料進(jìn)貨價格及出材率．可計算加工后原料的重量。

5.判斷題餐飲成本核算的方法，一股是按廚房實(shí)際領(lǐng)用的原材料計算已售出產(chǎn)品耗用的原材料成本。