A.低溫
B.亞硫酸鹽
C.低pH
D.低水分
E.低氧
您可能感興趣的試卷
你可能感興趣的試題
A.葉綠素變色
B.酶促褐變
C.品種
D.非酶褐變
E.產(chǎn)地
A.浸提裝置
B.浸提溫度
C.浸提時(shí)間
D.浸提時(shí)的加水量
E.浸提用水的質(zhì)量
A.過濾機(jī)
B.混合機(jī)
C.配料罐
D.水冷卻器
E.二氧化碳調(diào)壓站
A.一級(jí)流程
B.一級(jí)多段流程
C.二級(jí)流程
D.多級(jí)流程
E.二級(jí)多段流程
A.能透過陽離子
B.能透過陰離子
C.在水中離解成R—SO3-－，帶負(fù)電荷，吸收水中的正離子，并讓其通過該膜，而阻止負(fù)離子通過
D.目前常用的陰離子交換膜為季胺基型
E.在水中離解成R—N（CH3）3+，帶正電荷，吸收水中的負(fù)離子并讓其通過，阻止正離子通過該膜
最新試題
在烘烤過程中，面包皮的形成是一個(gè)持續(xù)的過程，從入爐到出爐逐步增厚形成硬面包殼，在出爐后冷卻過程中經(jīng)復(fù)水后再回軟。
茶乳酪是茶湯中出現(xiàn)的絮狀懸浮物，茶乳酪是茶多酚或其氧化產(chǎn)物相互絡(luò)合形成的。
生產(chǎn)蘋果汁時(shí)酶解既可以提高出汁率，也可以讓后面的澄清過濾比較容易實(shí)現(xiàn)，但如果選用的果膠酶不合適，可能導(dǎo)致果汁甲醇超標(biāo)。
胡蘿卜含有豐富的胡蘿卜素和礦物質(zhì)，因此選用任何季節(jié)的品種均可制備高品質(zhì)胡蘿卜汁。
在我國(guó)果蔬汁及其飲料均屬于罐頭類食品，微生物衛(wèi)生指標(biāo)必須達(dá)到商業(yè)無菌水平。
餅干面團(tuán)和面包面團(tuán)的和面機(jī)其攪拌槳是一樣的，因?yàn)槎际菫榱司鶆蚝椭泼鎴F(tuán)。
為避免果汁存在來自于原料的污染成分，可以選擇自來水添加洗滌劑、臭氧或稀酸、稀堿清洗工藝的一種或二種來進(jìn)行清洗處理。
飲茶文化歷史悠久，發(fā)源于中華民族上古時(shí)代，可以說伴隨了中華文明的發(fā)展過程，是中華文化的重要組成。
可利用均質(zhì)前牛奶中脂肪球比重輕的特性進(jìn)行奶油的分離和制備。
蛋糕要選用低筋或特低筋面粉，是因?yàn)檫@些面粉不用擔(dān)心會(huì)形成濕面筋，從而影響蛋糕松軟度。