單項(xiàng)選擇題根據(jù)宴會(huì)的入場(chǎng)時(shí)間，（）提前在宴會(huì)廳門(mén)口迎接客人。

A.宴會(huì)主管人員
B.值臺(tái)員
C.迎賓員
D.宴會(huì)主管人員和迎賓員


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1.單項(xiàng)選擇題中國(guó)的（）和日本的清酒需要提高溫度飲用才更有滋味。

A.白酒
B.黃酒
C.葡萄酒
D.啤酒

2.單項(xiàng)選擇題愛(ài)用水果做菜是（）菜的特點(diǎn)。

A.美式菜
B.法式菜
C.俄式菜
D.中國(guó)菜

4.單項(xiàng)選擇題餐桌上的菜肴過(guò)多時(shí)，服務(wù)員應(yīng)（）。

A.將客人不太愛(ài)吃的菜撤走
B.大盤(pán)換小盤(pán)
C.盤(pán)子上面疊盤(pán)子
D.等客人把臺(tái)面上的菜吃得差不多了再上菜

5.單項(xiàng)選擇題Aperitif指的是（）。

A.葡萄酒
B.烈性酒
C.利口酒
D.啤酒