A.要按品種、規(guī)格分檔倒扣于盤格內(nèi)。
B.要按品種、規(guī)格分檔杯口朝上放于盤格內(nèi)
C.揩擦玻璃器皿時動作要輕，用力要得當
D.玻璃器皿經(jīng)消毒后要用消毒揩布擦干水漬
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A.應(yīng)將家俱放在干濕度適宜的位置
B.應(yīng)用濕抹布擦洗
C.搬動家俱時應(yīng)巧搬輕放
D.可定期在家俱表面上蠟打光
A.洗潔精
B.去污粉
C.銀粉
D.清潔劑
玻璃器皿的清潔保養(yǎng)程序是（）
（1）清洗劑洗刷
（2）冷水浸泡
（3）清水過凈
（4）蒸汽消毒
（5）用消毒干布擦干水漬
A.32154
B.21345
C.12345
D.34125
A.60度/80度
B.80度/60度
C.60度/60度
D.80度/80度
最新試題
一定的人員所經(jīng)常擔任的工作職務(wù)及責任稱為（）。
飯店的客房管理應(yīng)該達到使客人賓至如歸的目標，這就要求（）。
在餐飲管理中，毛利率是一個重要的經(jīng)濟指標。它（）。
飯店品牌作為一種特有的識別工具，除了具有排他性、效用性的特征外，還具有（）特征。
飯店邊際利潤應(yīng)為（）。
飯店經(jīng)常以（）等為標準對經(jīng)營情況進行分析。
某飯店員工的日工資為25元，現(xiàn)因工作需要在休息日加班一天。據(jù)此，飯店應(yīng)付給其該日的工資是（）。
飯店對原有設(shè)備進行技術(shù)加工，以追加勞動的形式改變和提高原有設(shè)備的使用價值稱為（）。
飯店財務(wù)杠桿系數(shù)由其資金結(jié)構(gòu)決定，其計算為（）。
加強設(shè)備管理是保證飯店正常運轉(zhuǎn)的基本條件，這是因為（）。