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名詞解釋招待會(huì)

是一種靈活便利、經(jīng)濟(jì)實(shí)惠的宴請(qǐng)形式，常見(jiàn)的有冷餐會(huì)、雞尾酒會(huì)、茶話(huà)會(huì)。

1.名詞解釋便宴

多招待熟識(shí)的親朋好友，是一種非正式宴會(huì)。

2.名詞解釋高檔宴會(huì)

是選用山珍海味或土特產(chǎn)為原料，由名廚師精心烹調(diào)制作的菜品而組成的宴會(huì)。

3.問(wèn)答題零點(diǎn)餐廳有哪些特點(diǎn)和任務(wù)？

4.問(wèn)答題簡(jiǎn)述團(tuán)體包餐的特點(diǎn)。

（1）人數(shù)多、口味差異較大，就餐標(biāo)準(zhǔn)固定。
（2）進(jìn)餐時(shí)間相對(duì)固定，服務(wù)要求迅速。

5.問(wèn)答題中餐宴會(huì)服務(wù)有哪幾個(gè)基本環(huán)節(jié)？

（1）宴會(huì)前的準(zhǔn)備工作
（2）宴會(huì)前的迎賓工作
（3）宴會(huì)中的就餐服務(wù)
（4）宴會(huì)結(jié)束工作