單項(xiàng)選擇題成品啤酒中殘留著部分糖類物質(zhì)水解不徹底的產(chǎn)物，這些物質(zhì)被稱為（），可以被腸道微生物

A.脂肪
B.蛋白質(zhì)
C.低聚糊精
D.淀粉


您可能感興趣的試卷

你可能感興趣的試題

1.單項(xiàng)選擇題一般淡色Lager啤酒的pH范圍應(yīng)該為（）

A.3.0-3.5
B.5.0-5.5
C.5.5-5.8
D.4.0-4.4

2.單項(xiàng)選擇題下面選項(xiàng)中，不屬于啤酒過(guò)濾機(jī)理作用的選項(xiàng)有（）

A.阻擋作用
B.重力作用
C.深度效應(yīng)
D.靜電吸附作用

3.單項(xiàng)選擇題目前啤酒行業(yè)檢查酵母存活力的方法是（）

A.番紅染色
B.革蘭氏染色
C.美蘭染色
D.直接用顯微鏡觀察

4.單項(xiàng)選擇題乙醛是啤酒的重要風(fēng)味物質(zhì)，當(dāng)啤酒含量>25mgL時(shí)，將呈現(xiàn)出（）風(fēng)味。

A.青草味
B.無(wú)法下咽的刺激感
C.腐敗性氣味和類似麥皮不愉快的苦味
D.強(qiáng)烈的刺激性辛辣感在上顎近咽部感受到